คำเตือน!!! รูปเยอะ โหลดโหดมาก!!
คำเตือน!!! รูปเยอะ โหลดโหดมาก!!
คำเตือน!!! รูปเยอะ โหลดโหดมาก!!
SWEET
Factory
คำเตือน!!! รูปเยอะ โหลดโหดมาก!!
Standard Ice Cream
คือไอศกรีมที่เป็นไอศกรีมปกตินี่ล่ะค่ะ มีส่วนผสมของนมกับน้ำตาล แล้วก็ไม่ได้เติมพวกสารคงตัว หรืออัดอากาศ ดังนั้นเนื้อไอศกรีมจะแน่นค่ะ พวกนี้สังเกตได้ว่าจะเป็นพวกไอศกรีมโฮมเมด เป็นส่วนใหญ่น่ะค่ะ
ICE-CREAM
Low fat และ Non fat
สองตัวนี้เป็นของโปรดสำหรับคนรักของหวาน แต่ยังกังวลเรื่องสุขภาพเลยล่ะค่ะ สำหรับไอศกรีมแบบ Low fat ก็คือมีไขมันน้อยนั่นเอง เท่าที่ฟีรู้มา เค้าบอกว่า Low fat เนี่ย เค้ากำหนดว่าต้องมีไขมันไม่เกิน 3 g. ต่อขนาดบริโภค 4 oz. (ประมาณ 100 g.) ค่ะ
ส่วนNon fat หรือ ไอศกรีมปราศจากไขมันเนี่ย ไม่ต้องถึงขั้นไขมัน 0% นะคะ นั่นก็เว่อร์ไป เสียรสชาติกันพอดี(อันนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัวค่ะ^^) แต่เค้าก็กำหนดว่าไอศกรีมประเภทนี้ต้องมีไขมันน้อยกว่า 0.5 g. ต่อหน่วยบริโภค (serving) ค่ะ หน้าตาพวกนี้ก็เหมือนๆ ไอศกรีมทั่วไปนี่ล่ะค่ะ แต่ทางร้านเค้าก็จะมีโฆษณาบอกว่า ตัวนี้ low fat นะ แต่อันนี้จะเป็น non fat
Gelato
เจลาโต้จะแตกต่างจาก Standard icecream (บางร้านเค้าจะเขียนว่า Gelato homemade) คือเจลาโต้จะเป็นของภาคภูมิใจของคนอิตาลีค่ะ เพราะถือว่าเป็นต้นกำเนิดนั่นเอง เรียกว่าเป็นไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนไอศกรีมแบบนี้เค้าจะใช้ที่ตักที่เป็นแบบแบนๆ เรียกว่า Spatula (ส่วนที่ตักไอศกรีมทั่วไปเรียกScoop ทำให้ได้ไอศกรีมออกมาเป็นลูกๆ) เนื้อไอศกรีมจะแน่นกว่าโฮมเมดทั่วไปมาก ถ้ายังแยกความแน่นไม่ออก ก็ดูความหนืด เวลาตักนี่จะเหนียวยืดเหมือนชีส สังเกตได้อีกอย่างว่าจะเหนียวติดช้อน ถึงแม้ว่าเราเม้มปากกินขนาดไหนก็ตาม เหนียวดี หลายๆ คนก็ชอบค่ะ
ที่เป็นอย่างนี้เพราะส่วนผสมของเจลาโต้มีส่วนผสมของไข่แดงและของแข็งทั้งหมดสูงมากค่ะ เนื้อไอศกรีมเลยข้นแล้วก็ไม่ฟู ร้านพวกเจลาโต้ตอนนี้ถือว่าดังในเมืองไทยพอควรนะคะ เดินไปไหนก็เจอ แต่ราคาสูงมากพอดูอยู่
แนะนำร้าน คือ แองเจลาโต (angelato) ที่ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิตค่ะ ส่วนใครอยากลองหาทานดู แล้วไม่อยากเสี่ยงกับราคาเวอร์ๆก็แนะนำ Gelatoni ถ้าจำไม่ผิดจะอยู่ที่ BTS สยาม แล้วก็ BlackCanyon บางสาขาก็จะมีค่ะ
Sherbet
อันนี้หลายคนคงได้ยินกันบ่อย อย่างเช่น เชอร์เบ็ตส้ม หรือมะนาวเชอร์เบ็ต แล้วก็เลยเข้าใจว่าเป็นไอศกรีมรสผลไม้เปรี้ยวๆ จริงๆ แล้วเชอร์เบ็ตนี่คือไอศกรีมผลไม้เลยล่ะค่ะ คือมีรสผลไม้ ไม่ว่าจะหวานจะเปรี้ยว จะมัน จริงๆ ที่ตอนนี้สเวนเซนส์เค้ามีเทศกาลมะม่วง ฟีไปถามกูรูคนนึงเค้าก็บอกว่าแบบนั้นก็ถือเป็นเชอร์เบ็ตเหมือนกันค่ะ
เชอร์เบ็ตนี่คนรักสุขภาพ ถ้าเริ่มเบื่อๆกับ low fat หรือ non fat แล้ว ก็ลองมาหาทานได้นะคะ แม้จะไม่ไขมันต่ำเท่า แต่ก็ถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับไอศกรีมปกติค่ะ เพราะมีส่วนผสมของผลไม้ด้วยนั่นเอง
Soft Serve หรือ Soft Icecream
บอกชื่อแรกหลายคนคงทำหน้างงๆ แบบว่าคุ้นแต่นึกไม่ออก ซอฟท์ไอศกรีม ก็พวกไอศกรีมแบบเนื้อนุ่มๆ ที่เค้าบีบใส่โคน พวกไอศกรีมอย่างของแมคโดนัลด์, KFC อะไรพวกนี้ไงคะ ที่เป็นเครื่อง พอเราไปสั่งเค้าก็ดึงคันโยกแล้วให้มันเป็นชั้นๆ
ไอศกรีมพวกนี้เค้าจะมีส่วนผสมที่ไม่เหมือนไอศกรีมทั่วไป แต่พวกสารคงตัว หรือการอัดอากาศเค้าจะไม่เหมือนกัน ทำให้ได้ไอศกรีมที่มีรูปร่างต่างจากไอศกรีมประเภทอื่นที่เป็นแบบตัก
อีกอย่างซอฟท์ไอศกรีมจะเอาส่วนผสมใส่เครื่องแล้วบีบใส่โคนเลย ไม่ต้องแช่แข็ง แล้วพวกนี้จะมีไขมันต่ำกว่าไอศกรีมตักทั่วไป ถ้าไม่นับพวกไขมันต่ำกับไร้ไขมัน
Granite/Granita
อ่านว่า กรานิเต้ เป็นภาษาฝรั่งเศส ส่วน กรานิต้า เป็นภาษาอิตาลี พวกนี้เนื้อจะไม่เนียนแบบอันอื่นๆ อาจจะว่าเป็นน้ำแข็งไส แต่ไม่ใช่นะคะ เค้าเอาน้ำหวาน(หรือน้ำผลไม้ อันนี้ไม่ชัวร์ค่ะ) ไปแช่แข็ง แล้วเอามาขูดๆ ให้ออกมาเป็นเกล็ดน้ำแข็งน่ะค่ะ ในไทยก็มีหลายร้าน อย่าง Sfree ล่ะค่ะ ที่เห็นเด่นๆ ร้านนี้เค้าจัดออกมาน่ากินมาก รู้สึกจะมีสาขาที่เซ็นทรัลพระราม3
ตัวนี้หลายคนคงเผลอปนกับ sherbet บางอันที่เนื้อไม่เนียน เป็นเหมือนเกล็ดน้ำแข็งอยู่ ส่วนใหญ่ร้านเค้าจะจัดมาให้ในรูปร่างไม่เหมือนกันค่ะ ถ้าเป็นเชอร์เบ็ตจะยังมีความหนืดของไอศกรีมอยู่บ้าง ก็ตักมาเป็นลูกกลมๆได้ ส่วนกรานิเต้จะตักใส่เป็นน้ำแข็งไสมากกว่า(อันนี้เท่าที่เคยเห็นมานะคะ)
