SWEET

วิธีทำทาร์ตแอปเปิ้ล Apple Tart

1. หม้อ +เนย ตั้งไฟให้เนยละลายพอเดือด ผง cinnamon ผัดให้กลิ่นหอม แอปเปิ้ล ผัดให้หอม น้ำเล็กน้อย ปิดฝา ตุ๋นหมั่นคนอย่าให้ไหม้ติดก้น ผัดจนเปื่อยเละ ใช้ตะกร้อตีคนบด เทใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกบนผิวหน้าเข้าแช่เย็น

2. พิมพ์วงแหวน ทาเนยด้านในวงแหวนให้รอบ

3. ก้อนแป้ง ปั้นให้เป็นก้อนกลม อย่านวดแป้งนานใช้ตลบเอา ให้ไม้นวดตีบนแป้งให้แบนลง ค่อยๆ หมุนก้อนแป้งทีละนิด 1/8 แล้วนวด (ถ้าหมุนทีละครึ่งเวลานวดจะได้เป็นสี่เหลี่ยม) คลึงนวดแป้งส่วนที่หนาๆไล่จากกลางออกไปปลาย (อย่าให้ปลายบางเกิน)

4. คลึงให้แป้งใหญ่กว่าวงแหวนมีขอบเกิน 2” ใช้ที่กลิ้งหนามกลิ้งจากกลางแป้งออกไปปลาย (ทำให้เป็นรู เวลาอบความร้อนและไอน้ำจะได้เข้าถึงทั้งแป้ง

5. เอาด้านที่เป็นรูคว่ำลงคลอบวงแหวนใช้นิ้วโป้งทั้งสองข้างไล่กดแป้งให้ติดขอบด้านในวงแหวนส่วนขอบไล่ขอบแป้งบนขอบวงแหวนให้เป้นลักษณะเฉียงเข้ามาด้านให้ ตัดแป้งส่วนเกินออก

6. ใช้ที่หนีบจับของแป้ง ใช้มือจับแบบปากกา เฉียง 45 องศา อย่าบางเกินไปหนีบจนรอบขอบแป้ง ใช้ปลายนิ้วโป้งกรีดขอบอีกที อย่าให้ขอบแป้งเลยขอบวงแหวน

7. ล้างแอปเปิ้ล เจาะหัวและกัน ผ่าครึ่ง คว้านเม็ด ซอยให้ขนาดเท่าๆ กัน

8. แอปเปิ้ลซอส ตักใส่พายให้ทั่ว ค่อยๆ วางแอปเปิ้ลเรียงซ้อนกันเป็นวงกลม

9. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียล ประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล อบต่อ 30 นาที ตรวจดูที่ก้นพายเริ่มสุกเปลี่ยนสี